Il ristorante-braceria🔥

👉 Lista degli allergeni

✋ Nota bene: non tutti i piatti di seguito descritti sono presenti nel menù e, quindi, ordinabili

Per i bambini

  • Pasta baby al pomodoro 
  • Pasta baby al ragù
  • Pasta baby in bianco
  • Secondo baby con salsiccia, wurstel e patatine fritte

🌊 DAL MARE 🌊

Gli antipasti

  • Zuppa di cozze dell’Adriatico in rosso con crostoni tostati
  • Cappesante gratinate alla brace
  • Tiepida insalata di mare

I primi

  • Tagliolini all’uovo di nostra produzione con vongole veraci di Goro
  • Bigoli allo scoglio Grill Park Ferrara, con capasanta, fasolari, cannolocchi, vongole, cozze, gamberi, calamari, granchio blu

I secondi

  • Spiedini misti alla brace (calamari, gamberi, seppie)
  • Misto gratinato di mare (fasolari, cozze, canestrelli, cannolicchi) e polenta
  • Grigliatina di pesce azzurro dell’Adriatico alla brace (sarda o saraghina in base alla stagione)
  • Fritto misto Grill Park Ferrara con mazzancolle, scampo, gamberi, cappasanta, calamari, acquadelle, sogliola, sardine, patatine chips e verdurine julienne

🌳 DALLA TERRA 🌳

Gli antipasti

  • Nachos con giardiniera
  • Bruschette con olio extra vergine di oliva e dadolata di pomodorini freschi
  • Bruschette con ragù di castrato
  • Ricottina vaccina con il miele di acacia delle nostre api
  • Tartare di Fassona Piemontese con tuorlo d’uovo e giardiniera 
  • Giro di burratine biologiche: burratina bio con Parma 24 mesi e burratina bio affumicata con chips di bacon
  • Carpaccio di Fassona Piemontese su letto di misticanza, pomodorini e scaglie di Parmiggiano Reggiano 
  • Esperienza Iberica (selezione di salumi e formaggi iberici), Serrano Riserva, Chorizo Bellota, Cecina de Vaca, Queso Canario, Azul de Cueva con tigelle 
  • Tagliere di salumi artigianali del contadino (salame, pancetta, lonzino, coppa d’estate, senza conservanti e coloranti) con tigelle modenesi
  • Irresistibili ciccioli frolli fritti al momento
  • Tagliere di formaggi del territorio con miele e confetture: giro di pecorini e caprini del ravennate, selezione di Grana Padano e Parmigiano Reggiano con diverse stagionature e burratina biologica 
  • Gran tagliere Grill Park Ferrara con crudo di Parma 24 mesi, selezione di salumi e formaggi del territorio,  salsiccia passita, bruschette con pomodorini,  ciccioli frolli fritti, cubetti di mortadelle Palmieri e tigelle modenesi 
  • Salame fresco cotto alla brace con polenta 
  • Cestino di quattro tigelle modenesi

Monografie di salumi di eccellenza

  • Prosciutto crudo di Parma DOP 24 mesi con tigelle
  • Culatello di Zibello DOP Podere Cadassa (presidio Slow Food) con tigelle
    💡Per maggiori informazioni sul nostro Culatello clicca qui
  • Jamon (prosciutto) iberico Serrano Riserva con tigelle
  • Paleta di Pata Negra 100% Bellota con tigelle
    💡Per maggiori informazioni sul nostro
    Paleta di Pata Negra 100% Bellota clicca qui
    🤓 Non conosci la differenza fra Jamon Serrano e Paleta di Pata Negra? clicca qui

Le monografie sono da circa 80 gr e vengono serviti con tigelle modenesi

I primi all'uovo serviti in padella

✋Nota bene: la cottura della nostra pasta è “al dente”

  • Tagliolini all’uovo aglio, olio e peperoncino su fonduta di Grana Padano 
  • Tagliolini all’uovo su fonduta di Grana Padano e Paleta di Pata Negra 100% Bellota
  • Bigoli all’uovo alla carbonara con guanciale del contadino 
  • Maccheroni  all’uovo al torchio con salsiccia nostrana
  • Casarecce all’uovo all’amatriciana con guanciale del contadino
  • Paccheri all’uovo con ragù di costine
  • Paccheri all’uovo con ragù di castrato 
  • Maccheroni all’uovo al torchio alla gricia con guanciale del contadino 
  • Tagliatelle all’uovo fatte a mano con ragù 
  • Tagliolini all’uovo cacio e pepe 
  • Pappardelle all’uovo con funghi porcini
  • Cappellacci della sfoglina con ragù o burro e salvia
  • Cappelletti della sfoglina in brodo di cappone e manzo o al ragù o burro e Parmigiano
    ✋ Nora bene: il ripieno dei nostri cappelletti, fatto secondo la ricetta della nonna Eugenia, è più ricco e saporito dei soliti ripieni

I primi non all'uovo serviti in padella

fatti da noi a mano

  • Gnocchi di patate al ragù 
  • Gnocchi di patate con pesto di basilico
  • Gnocchetti di zucca del nostro orto con fonduta di taleggio e semi di papavero

I secondi non alla brace

  • Salamina ferrarese con purè
  • Piatto vegetariano con tomino di latte vaccino e formaggio di Cipro (Halloumi) alla piastra con verdure al forno

I secondi alla brace

🐑 🐷 Misto 🐔🐄

  •  Grigliata mista del padrone (circa 400 gr, composta da salsiccia e coppone di maiale, fettina petto di pollo, castrato e assaggio di tagliata di manzo) con polenta

🐔 Pollo e tacchino 🐔

  • Fettine di petto di pollo marinate all’uso dello chef cotte alla brace con polenta 
  • Tagliata di tacchino (circa 300 gr) alla brace con polenta 

🐷 Maiale 🐷

  • Grigliata mista di maiale del contadino circa 400 gr (salsiccia, costina, coppone, pancetta, bacon croccante) alla brace con polenta
  • The big pig! Un kg abbondante di braciolona di suino marinata nella birra, con polenta  
  • Mezza baffa di costine St Luis di suino (circa 4 costine per un peso a cotto di 300 gr ) cotte alla brace con polenta
  • Tre salsicce di suino come una volta (salsicce “matte”) con polenta

🐑 Pecora, castrato, agnello 🐑

  • Arrosticini di pecora (12) cotti nella fornacella alla brace e serviti  nella loro brocca in terracotta
  • Grigliata di castrato (costolette, salsiccia, coscia, circa 500 gr) con polenta

🐄 Manzo 🐄

  • Fiorentina di manzo da circa 1,2 kg (te la mostriamo prima di cuocerla) frollata almeno 25 giorni, cotta alla brace, scaloppata e servita sul bracerino con i suoi coltelli  e polenta
    ✋Nota bene: tempo di cottura circa 35 minuti; ti consigliamo di prendere un antipasto o uno dei nostri fantastici primi piatti in attesa della fiorentina;
    💡Per maggiori informazioni sulla nostra fiorentina clicca qui
  • Costata di manzo da circa 1,2 kg (te la mostriamo prima di cuocerla) frollata almeno 25 giorni, cotta alla brace, scaloppata e servita sul bracerino con i suoi coltelli con polenta
    ✋Nota bene: tempo di cottura circa 35 minuti; ti consigliamo di prendere un antipasto o uno dei nostri fantastici primi piatti in attesa della costata;
    💡Per maggiori informazioni sulla nostra costata clicca qui
    🤓 Non sai la differenza fra una fiorentina ed una costata? Clicca qui
  • Tomahawk di manzo (bistecca dei Flintstones) da circa 1,2 Kg (te lo mostriamo prima di cuocerlo) cotta alla brace e servita sul bracere con polenta
    ✋Nota bene: tempo di cottura circa 35 minuti; ti consigliamo di prendere un antipasto o uno dei nostri fantastici primi piatti in attesa del tomahawk
  • Succulenta tagliata di manzo argentino  da circa 250 gr cotta alla brace con polenta
  • Tenero e succoso filetto di manzo da circa 250 gr cotto alla brace servito con polenta su piastra di ardesia con polenta

I contorni

  • 🆕 Zucca del nostro orto al forno 
  • Patatine fritte classiche
  • 🆕 Chips di zucca del nostro orto
  • Pannocchia cotta alla brace servita con burro da fondere
  • Verdure di stagione al forno 
  • Tre fette di polenta alla brace
  • Patate al forno
  • Insalata del giorno 

I dolci

fatti da noi con le uova biologiche delle nostre 49 galline allevate all'aperto (le puoi vedere nella nostra fattoria degli animali all'interno del parco)

Grill Park Ferrara - biologico
  • Sorbetto al limone
  • Mascarpone con scaglie di cioccolato e crispies croccanti al cacao
  • Zuppa inglese
  • Calde tigelle con Nutella, scaglie di cocco e granella di nocciole
  • Tiramisù
  • Panna cotta con frutti di bosco
  • Crema catalana
  • Torta tenerina con cioccolato fuso e panna montata
  • Meringata a modo nostro solo con panna montata o panna montata e cioccolato fuso o panna montata e crema calda
  • Fonduta di cioccolata con panna montata, marshmallow, waferini, lingue di gatto e spumini
  • Salame di cioccolata con crema calda e panna montata

👉 Carta dei vini

Vini bianchi fermi

  • Trebbiano Rubicone Igt – Laura Romagnelli 
  • Lugana Doc – Albino Armani (VR)  
  • Vino della casa (cuvee di uve venete)

Vini bianchi frizzanti

  • Pignoletto Antico Sigillo – Chiarli   
  • Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Dry Oro 
  • Prosecco Millesimato  DOC Treviso Colsaliz Barbaneto 
  • “TM 24” Brut Metodo Classico (100% Barbera) 
  • Vino della casa (cuvee di uve venete)

Vini rosè frizzanti

  • Rosa per Emy – Mattarelli 
  • Prosecco Rosè DOC Conegliano Carpenè-Malvolti 

Vini rossi fermi

  • Sangiovese Rubicone – Laura Romagnelli 
  • Sangiovese Superiore Doc – Maltastò 
  • Barbera Colli Bolognesi DOC – Tenuta Santa Cecilia (BO) 
  • Fiaschetta di Chianti da 1 L – Le Terre (FI) 
  • Chianti Classico DOCG – Le Ginestre   
  • Valpolicella Classico DOC – Colline Filar 
  • Lagrein DOC – Elena Walch 
  • Amarone Valpolicella DOCG – Colline Filar
  • Brunello di Moltalcino DOCG – Predella 
  • Vino della casa (Cabernet)

Vini rossi frizzanti

  • Lambrusco di Sorbara secco – Laura Romagnelli
  • Lambrusco Grasparossa amabile – Laura Romagnelli
  • Lambrusco Oro Nero Otello – Ceci 
  • Lambrusco Grasparossa DOC – Fondo Belfiore Nuovo (MO)
  • Bondarda Doc Makedon – Colle del Bricco (PV)
  • Vino della casa (Bonarda)

Vini spumanti

  • Lore Extra Dry – Mattarelli   

👉 Carta delle bevande servite al tavolo

Gli aperitivi

  • Spritz con Aperol
  • Spritz con Campari
  • Sguazzone (acqua frizzante, vino bianco frizzante e limone)

Acqua

  • Acqua naturale o gassata  

Bibite

  • Coca Cola lattina 33 cl   
  • Coca Cola 0 lattina 33 cl
  • Fanta lattina 33 cl   

Birre

  • Corona 33 cl 
  • Ichnusa 33 cl   
  • Ichnusa non filtrata 33 cl   
  • Fabbri’s Pitona (birra artigianale)
  • Fabbri’s L’Esca (birra artigianale)
  • Ichnusa non filtrata 50 cl   
  • Ichnusa 66 cl 
  • Caraffa di birra alla spina da 1,5 litri

Liquori

  • Limoncello Mantovani    3,5 €
  • Sambuca Mantovani   3,5 €
  • Liquirizia Mantovani  3,5 €
  • Grappa Mantovani  3,5 €
  • Amaro Montenegro 3,5 €
  • Amaro Del Capo  3,5 €
  • Cointrau 3,5 €

Caffetteria

  • Caffè   1,2 €
  • Caffè corretto 1,5 €
  • Caffè decaffeinato   1,2 €
  • Caffè d’orzo   1,2 €

Usiamo solo materie prime fresche; nei rari casi in cui non dovessimo trovarle potremmo ricorrere a materie prime abbattute o congelate (comunque di prima qualità).
* Prodotto congelato all’origine.

Legenda:

🌱: piatto vegetariano (privo di carne)   

🌿: piatto vegano (privo di proteine animali)

🔥: piatto consigliato

🆕: novità

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vini

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bevande

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dolci

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