Spaghetti alla chitarra all'uovo (fatti da noi con le uova bio delle nostre 49 galline) con ciuffi di calamaro, bottarga di muggine e crumble di tarallo

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COSTATA DI MANZO da circa 1,2 kg (te la mostriamo prima di cuocerla) frollata almeno 25 giorni, cotta alla brace, scaloppata e servita sul bracerino con fiocchi di sale ed emulsione di senape e whisky 😋
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SALAME DI CIOCCOLATA della mamma che è anche nonna, con nocciole del Piemonte IGP, cioccolato fuso e panna montata😋, fatta con le uova BIOLOGICHE delle NOSTRE 49 GALLINE 🐔🥚
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Le quattro sorelle fiorentine 🙂
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